Melyek azok a különféle eszközök és berendezések, amelyek a Fülöp-szigeteken natív finomságokat használnak?

Palayok (agyagedény):

A mázatlan cserépedényből készült palayok egy sokoldalú fazék, amelyet pörköltekhez, levesekhez, párolt ételekhez és még rizsfőzéshez is használnak.

Kawali (wok):

A jól lekerekített, mély serpenyő, amely hatékonyan vezeti a hőt, a kawalit különféle rántásra, rántásra és szószok készítésére használják.

Sandok (kanál):

Nagy lyukas kanál, amely ideális folyékony ételek, például levesek, sinigang és tinola keverésére és tálalására.

Pugon (fatüzelésű kályha):

A hagyományosan vidéki területeken használt pugon autentikus füstösséget ad a grillezett ételeknek.

Bilao (nyerő kosár):

A bambuszból vagy rattanból szőtt bilao nagy tányérként funkcionál. Használható tenger gyümölcseinek grillezésére, gyümölcsök tálalására vagy frissen betakarított termékek bemutatására.

Kutsilyo (kés):

Minden konyhában megbízható, univerzális késre van szükség a hozzávalók aprításához, szeleteléséhez és felkockázásához.

Lumpia-csomagoló:

Ezek a finom rizs- vagy búzaliszt-burkolók nélkülözhetetlenek a különféle filippínói lumpiák, például a sós shanghai lumpia vagy a desszertfajták, például a turon sodorásához.

Banánlevelek:

Ezek a levelek jellegzetes ízt és aromát adnak a párolt ételekhez, mint például a suman és a latik. Grillezett hal, sertés és csirke természetes csomagolásaként is szolgálnak.

Reszelő:

Gyakran használják gyömbér, fokhagyma és kókuszdió zúzására. Egyes rácsok többféle rácsfelülettel is rendelkezhetnek, eltérő textúrájú.

mozsár és mozsártörő:

Hozzávalók finom péppé aprításához, ízletes pácok és szószok készítéséhez.

Gőzölő:

A párolás alapvető főzési módszer a Fülöp-szigeteki konyhában. Az alapvető bambuszpároló kiválóan használható zöldségekhez, tamalékhoz, puto ételekhez és rizses süteményekhez.

Famozsár és mozsártörő (Ilu at halo):

A rizsszemek törésére szolgál.