Milyen élelmiszer-adalékanyagot adnak hozzá szándékosan?

A mononátrium-glutamátot (MSG) szándékosan adják az élelmiszerekhez ízfokozóként. Általában az ázsiai konyhában használják, és gyakran megtalálható feldolgozott élelmiszerekben, például chipsekben, levesekben és szószokban. Az MSG úgy fejti ki hatását, hogy stimulálja a nyelv glutamát receptorait, ami jelet küld az agynak, hogy az étel ízesebb.