Miért jelent fizikai változást a mályvacukor ütése?

Kémiai változás akkor következik be, amikor egy anyag kémiai összetétele megváltozik. Amikor egy mályvacukrot ütöget, lebontja a cukormolekulákat a mályvacukorban, és új kötéseket hoz létre egymással és a jelenlévő levegőmolekulákkal. Ennek eredményeként a mályvacukor megváltozik a színe, az állaga és az íze.

A fizikai változás viszont nem jár az anyag kémiai összetételének megváltozásával. A fizikai változások magukban foglalhatják a méret, az alak vagy az anyag állapotának változásait. Például a jég olvadása fizikai változás, mivel a vízmolekulák egyszerűen szilárd halmazállapotból folyékony állapotba kerülnek.