Hogyan semlegesítsd a túl sok paprikát?

A tejtermékeket gyakran ajánlják a fűszeres ételek melegének csökkentésére. A teljes zsírtartalmú tejtermékek, mint a tejszín, joghurt és sajt, vagy akár egy pohár tej is segíthet ellensúlyozni a fűszerességet. A tejtermékben lévő zsír kötődik a kapszaicinhez, amely a paprika hőt ad, és segít csökkenteni az égési sérülést.

Sav

A savas összetevők, mint az ecet, a citrusfélék vagy a gyümölcslevek, vagy akár a paradicsomszósz, segíthetnek egyensúlyban tartani a paprika melegét. A sav természetes szájpadtisztító, és segíthet a fűszeres ételek ízének csökkentésében.

Édesség

Egy kis édesség, például cukor, méz vagy akár gyümölcs hozzáadása segíthet elfedni a paprika melegét. Az édesség segíthet kiegyensúlyozni a fűszerességet, és több íz dimenziót visz az ételbe.

Só

A só hozzáadása segíthet más ízek fokozásában, és segíthet csökkenteni a fűszeresség érzékelését. A só különböző receptorokat aktiválhat a nyelvén, és egyensúlyba hozhatja az étel ízét.

Idő

Végül, ha az étel nem túl fűszeres, akkor egyszerűen várhat néhány percet, amíg a hő elillan. A paprika fűszeressége egy idő után elhalványul, különösen, ha más ízekkel kombinálják.