Milyen irányelvek vonatkoznak az edények megtöltésére és a tárolásra való előkészítésre?

- Hűtse le a forró ételeket 40 °F-ra vagy az alá, a hideg ételeket pedig hűtse le 40 °F-ra vagy az alá két órán belül. Ez segít megakadályozni a baktériumok növekedését.

- Fedje le vagy csomagolja be az élelmiszert hűtés vagy lefagyasztás előtt a keresztszennyeződés elkerülése érdekében.

- Minden serpenyőt címkézzen fel a dátummal, a tartalommal és minden egyéb lényeges információval.

- A nyers húst, baromfit és halat más főtt vagy fogyasztásra kész ételektől elkülönítve tárolja. Ez segít megelőzni a keresztszennyeződést.

- FIFO (First In, First Out) (First In, First Out) szabályt kell követni, hogy az ételeket a megfelelő sorrendben fogyasszák el.

- Használjon légmentesen záródó élelmiszer-tartályokat a maradékok tárolására.

- A maradékot 2 nap hűtőszekrényben vagy 1 hónap fagyasztóban való tartózkodás után dobja ki.