Meg lehet pucolni a jamgyökért és meg lehet tartani főzés előtt?

A jamgyökér egyfajta gyökérzöldség, amelyet nehéz meghámozni. A jamgyökér bőre nagyon vékony és csúszós, könnyen megvághatja magát, ha nem vigyáz. Lehetőség van azonban a dzsem meghámozására és a főzés előtti tárolására.

A yam hámozásához éles késre és vágódeszkára lesz szüksége. Először is mossa meg a jamgyot hideg víz alatt. Ezután éles késsel vágja le a dzsem végeit. Helyezze a fonalat a vágódeszkára, és egyik kezével tartsa biztonságosan. Használja a kést, hogy egy sekély vágást végezzen a dzsem bőrén, az egyik végétől kezdve, és körbejárja a dzsemet. Ügyeljen arra, hogy ne vágja túl mélyen, mert ez károsítja a dzsemet.

Miután bevágta az egész yamot, a kezével húzza le a bőrt a dzsemről. A bőrnek könnyen le kell válnia. Ha a bőr nem válik le könnyen, előfordulhat, hogy újabb sekély vágást kell végeznie a bőrön.

Miután meghámoztuk a dzsámot, a hűtőszekrényben tárolhatjuk, amíg készen nem állunk a főzésre. A jamgyszem legfeljebb két hétig tárolható a hűtőszekrényben.

Yam főzéséhez forralhatja, párolhatja vagy sütheti. A jamk önmagában, vagy levesekhez, pörköltekhez és rakott ételekhez adható.