Milyen példák vannak az ember által készített ehető kolloidokra?

* Zselé: A zselé zselatinból, egy kollagénből származó fehérjéből készül. Amikor a zselatint forró vízben feloldjuk, szolt képez. Amikor a szol lehűl, a zselatin molekulák aggregálódnak és gélt képeznek.

* Majonéz: A majonéz olajból, ecetből és tojássárgájából készül. A tojássárgája lecitint tartalmaz, egy emulgeálószert, amely megakadályozza az olaj és az ecet szétválását.

* Salátaöntet: A salátaöntet olajból, ecetből és egyéb összetevőkből, például gyógynövényekből, fűszerekből és édesítőszerekből készül. Az olajat és az ecetet a többi összetevő emulgeálja.

* Tejszínhab: A tejszínhab kemény tejszínből készül, amelyet habosra vertek. A tejszínhabban lévő légbuborékok kolloid stabilizátorként működnek.

* Jégkrém: A fagylalt tejből, tejszínből, cukorból és aromákból készül. A tej és a tejszín fehérjéket és zsírokat tartalmaz, amelyek kolloid stabilizátorként működnek.