Hogyan lehet a tejszínhabból vajat?

* Nehéz tejszín (legalább 36% tejzsír)

* Opcionális:só

Utasítások

1. Hűtsd le a tálat és a habverőt (vagy a keverőedényt) legalább 15 percig a fagyasztóban. A tál hűtésekor ügyeljen arra, hogy a tálat fejjel lefelé fordítsa, hogy felveréskor ne csöpögjön a tejszínbe a felesleges víz/jég.

2. Mielőtt elkezdené, győződjön meg róla, hogy a krém nagyon hideg. Az egész tejszínt a lehűtött tálba öntjük.

3. Először azt fogja észrevenni, hogy a krém sűrűsödni kezd, és lágy csúcsokat képez. Ezután a krém szétválni és aludni kezd. Addig verjük, amíg szilárd vaj képződik.

4. Ha a vaj összeállt, adjunk hozzá körülbelül 1 csésze hideg vizet, és közepes sebességgel verjük addig, amíg a víz tejszerűvé nem válik, és a vaj egy golyóvá csomósodik.

5. A tejszerű folyadékot lecsepegtetjük, és félretesszük (ezt elmenthetjük és írónak használhatjuk).

6. Adjunk hozzá még egy csésze hideg vizet, és ismételjük meg a folyamatot (verjük fel, csepegtessük le az írót).

7. Szükség szerint ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a víz el nem tisztul.

8. Opcionális:Adjon hozzá sót ízlés szerint (általában körülbelül ½ teáskanál).

9. Csomagolja be a vajat sütőpapírba vagy viaszpapírba, és tegye hűtőszekrénybe, amíg meg nem szilárdul.