Tejszínhab készítésekor mivel helyettesítheted a vanília esszenciát?

Vanília kivonat és vaníliarúd paszta a vanília esszencia két leggyakoribb helyettesítője a tejszínhabban. Mivel mindkettő töményebb, mint a vanília esszencia, kevesebbet kell használni. Íme néhány hozzávetőleges megfelelője:

- 1 teáskanál vanília esszencia =1/4 teáskanál vaníliakivonat vagy vaníliabab massza

- 1 evőkanál vanília esszencia =1 teáskanál vaníliakivonat vagy vaníliabab massza

Egyéb kivonatok tejszínhab ízesítésére is használható, például mandula-, citrom- vagy narancskivonat. Használhat fűszereket is , mint a fahéj, szerecsendió vagy kardamom. Kivonatok vagy fűszerek használatakor kezdjen kis mennyiséggel, és ízlés szerint adjon hozzá többet.

Ízesített szirupok tejszínhab ízesítésére is használható, például csokoládészirup, karamellszirup vagy gyümölcsszirup. Használhat friss gyümölcsöt is , például bogyók, banán vagy őszibarack. Ha szirupot vagy gyümölcsöt használunk, adjuk hozzá a kemény habbá vert tejszínhabbal.

Íme néhány további tipp a tejszínhab elkészítéséhez:

* Használjon kemény habot, amely hideg és legalább 35% tejzsírt tartalmaz.

* Verjük fel a tejszínt nagy sebességgel, amíg kemény csúcsokat nem kap.

* A verés végén adjuk hozzá a vaníliakivonatot vagy más ízesítőszert.

* Ne verje túl a tejszínt, különben alvós lesz.

* A tejszínhabot azonnal tálaljuk, vagy akár 2 napig hűtőszekrényben tároljuk.