Mikor kell olajat cserélni a sütőben?

Számos módja van annak megállapítására, hogy mikor kell olajat cserélni:

1. Szín :Az olajnak világos, arany színűnek kell lennie. Ha kezd sötétbarnára válni, ideje lecserélni.

2. Szaglás :Az olajnak tiszta, semleges illatúnak kell lennie. Ha avas vagy égett szagú lesz, ideje változtatni.

3. Kóstolja meg :Az olajnak frissnek és tisztanak kell lennie. Ha keserű vagy égett ízű lesz, ideje változtatni.

4. Füstpont :A füstpont az a hőmérséklet, amelyen az olaj füstölni kezd. Minél magasabb a füstpont, annál jobb. Amikor az olaj füstpontja csökkenni kezd, ideje kicserélni.

5. Hab :Ha azt látja, hogy hab képződik az olaj felületén, ideje lecserélni.

6. Részecskék :Ha az olajban lebegő részecskéket lát, ideje kicserélni.

Általában a sütőolajat 8-12 óránként kell cserélni, vagy gyakrabban, ha magas hőmérsékleten süt, vagy sok tésztát vagy panírozást használ.