Az alumíniumozott acél biztonságos az edényekben?

Az alumíniumozott acél olyan fémötvözet, amely alumínium bevonatú acélból áll. Tartóssága és korrózióállósága miatt gyakran használják edényekben. Az alumíniumozott acél edények biztonságosságát alaposan tanulmányozták, és általában biztonságosnak tartják az ételek elkészítésekor és fogyasztásakor.

Íme néhány legfontosabb biztonsági szempont az alumíniumozott acél edényekkel kapcsolatban:

Alumínium toxicitás: Az alumínium olyan fém, amely nagy dózisban mérgező lehet, de az alumíniummal bevont acél edényekből az élelmiszerekbe szivárgó alumínium mennyiségét általában biztonságosnak tartják. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) az alumínium ideiglenes tolerálható heti bevitelét (PTWI) testtömegkilogrammonként 2 milligrammban határozta meg. Ez azt jelenti, hogy egy 150 kilós ember nyugodtan fogyaszthat akár 10 milligramm alumíniumot hetente. Az alumíniumozott acél edényekből kioldódó alumínium mennyisége jellemzően jóval ez alatt a határérték alatt van, még ismételt használat után is.

Nikkel toxicitás: Egyes alumíniumozott acél edények nyomokban nikkelt tartalmazhatnak, amely nagy dózisban mérgező lehet. Az alumíniumozott acél edényekből az élelmiszerekbe szivárgó nikkel mennyisége azonban általában biztonságosnak tekinthető. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) a nikkel tolerálható napi bevitelét (TDI) testtömeg-kilogrammonként 2,5 mikrogrammban határozta meg. Ez azt jelenti, hogy egy 150 kilós ember biztonságosan fogyaszthat akár 375 mikrogramm nikkelt naponta. Az alumíniumozott acél edényekből kioldódó nikkel mennyisége jellemzően jóval ez alatt a határérték alatt van, még ismételt használat után is.

Általános biztonság: A rendelkezésre álló tudományos bizonyítékok alapján az alumíniumozott acél edényeket általában biztonságosnak tekintik az élelmiszerek elkészítéséhez és fogyasztásához. Fontos azonban megjegyezni, hogy egyes személyek érzékenyek vagy allergiásak lehetnek az alumíniumra vagy a nikkelre, ezért dönthetnek úgy, hogy kerülik az alumíniumozott acél edények használatát.