Milyen edényeket és késeket érdemes legjobban vásárolni?

1. Anyag: A különböző anyagok eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek, és különböző főzési technikákhoz alkalmasak. Néhány gyakori lehetőség:

* Rozsdamentes acél: Megfizethető, strapabíró és sokoldalú, de nem olyan jó hőmegtartásra, mint más anyagok.

* Öntöttvas: Kiváló hőtartó és egyenletes fűtés, de nehéz lehet, és fűszerezést igényel a rozsdásodás megakadályozása érdekében.

* Alumínium: Könnyű és gyorsan vezeti a hőt, de nem olyan tartós, mint más anyagok.

* Réz: Kiváló hővezetés, de drága és különös gondosságot igényel.

* Kerámia: Tapadásmentes, sütőben használható és könnyen tisztítható, de törékeny lehet.

2. Építés: Keressen vastag talpú edényeket, amelyek egyenletesen osztják el a hőt, megakadályozva a forró pontokat, amelyek megégethetik az ételt. Az edényeket olyan erős anyagokból is kell készíteni, amelyek idővel nem vetemedik vagy hajlik meg.

3. Jellemzők: Vegye figyelembe az Ön számára fontos funkciókat, például a tapadásmentes bevonatokat, a fedelet és a fogantyúkat, amelyek érintésre hidegek maradnak. Egyes edénykészletek különféle darabokat tartalmaznak, például edényeket, serpenyőket és edényeket, amelyek kényelmesek és pénzt takaríthatnak meg.

Íme néhány a legjobb edénymárkák a piacon:

- Teljesen öltözött

- Le Creuset

- Zwilling J.A. Henckels

- Calphalon

- Staub

- T-Fal

- Cuisinart

- Lodge

- OXO

- Pyrex

Ha késekről van szó, vegye figyelembe a következőket:

1. Penge: A penge a kés legfontosabb része, ezért fontos, hogy kiváló minőségű acélból készüljön. A késekhez használt acél néhány gyakori típusa:

* Szénacél: Kemény, éles és tartós, de berozsdásodhat, ha nem megfelelően ápolják.

* Rozsdamentes acél: Kevésbé kemény, mint a szénacél, de jobban ellenáll a korróziónak.

* damaszkuszi acél: Egyfajta rozsdamentes acél, amelyet különböző acélrétegek egymáshoz hegesztésével állítanak elő, így gyönyörű, tartós és éles penge keletkezik.

2. Kezel: A kés markolatának kényelmesnek kell lennie, és olyan anyagból kell készülnie, amelyet még nedves állapotban is könnyű megfogni. A fogantyúk általános anyagai a fa, a műanyag és a fém.

3. Cél: A különböző késeket különböző feladatokra tervezték. Néhány gyakori késtípus:

* Séf kés: Univerzális kés, amely különféle feladatokhoz használható, beleértve a darabolást, szeletelést és darálást.

* Szabókés: Kicsi, éles kés, amely alkalmas apró gyümölcsök és zöldségek hámozására és vágására.

* Faglas kés: Fűrészfogú kés, amely alkalmas kenyér és más puha ételek vágására.

* Csontozó kés: Vékony, rugalmas kés, amely alkalmas hús és hal csontjainak eltávolítására.

* Hasznos kés: Sokoldalú kés, amely különféle feladatokhoz használható, beleértve a szeletelést, aprítást és darálást.

Íme néhány a legjobb késmárkák a piacon:

- Wusthof

- Zwilling J.A. Henckels

- Globális

- Shun

- Miyabi

- Mac

- Victorinox

- Mercer

- Tojiro

- Böker