Használhat párolt tejet a sűrített tej helyett?

A párolt tej és a sűrített tej is eltartható tejtermékek, amelyekből eltávolították a víztartalom egy részét, bár a hasonlóságuk ezzel véget is ér. Míg az elpárologtatott tej egyszerűen tej, a víz egy részét eltávolítják, addig a sűrített tejhez cukrot adnak a tej felmelegítése és sűrítése előtt, ami a sűrített tej jellegzetes szirupos állagát és édes ízét adja.

Tekintettel arra, hogy a sűrített tej hozzáadott cukrot tartalmaz, nem használható a receptekben a párolt tej alternatívájaként. Van egy másik tejtermék, az úgynevezett "édesített sűrített tej", amely még édesebb és sűrűbb, mint a hagyományos sűrített tej; soha nem használható az elpárolgott tej helyettesítésére a receptekben.