Visszafordítható változás, ha vajat teszünk a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon?

Ha vajat teszel a hűtőszekrénybe, a zsírmolekulák lelassulnak és szilárdabbá válnak. Ez keményebbé teszi a vajat. Amikor kiveszi a vajat a hűtőszekrényből, a zsírmolekulák felgyorsulnak és folyékonyabbá válnak. Ettől a vaj lágyabb lesz. Ez a változás többször is visszafordítható.