Kinél erjed jobban az almalé vagy a sárgarépalé?

A sárgarépalé magasabb erjedési sebességgel rendelkezik, mint az almalé. Ennek az az oka, hogy a sárgarépa több cukrot tartalmaz, mint az alma, ami több táplálékot biztosít az élesztőnek, hogy alkohollá alakuljon át. Ezenkívül a sárgarépa nagyobb mennyiségű pektint tartalmaz, amely egy olyan rostfajta, amely segít a cukrok lebontásában és több fermentálható anyag felszabadításában.