Megsemmisül a gyümölcsben lévő latex a főzés során?

Nem, a gyümölcsben lévő latex nem pusztul el a főzés során. A latex egy ragacsos, tejszerű folyadék, amely számos növényben megtalálható, beleértve a gyümölcsöket is. Különféle anyagokból áll, beleértve a fehérjéket, cukrokat és lipideket. A latex egyeseknél allergiás reakciókat válthat ki, és nagy mennyiségben lenyelve mérgező is lehet. A főzés nem teszi tönkre a latexet, ezért fontos, hogy kerüljük a latexet tartalmazó gyümölcsök fogyasztását, ha allergiásak vagyunk rá. Néhány latexet tartalmazó gyümölcs a banán, az avokádó, a papaya és a füge.