Mi a legviszkózusabb olívaolaj vagy étolaj?

Az olívaolaj viszkózusabb, mint az étolaj. A viszkozitás a folyadék áramlással szembeni ellenállásának mértéke. Minél nagyobb a viszkozitása, annál vastagabb a folyadék. Az olívaolaj viszkozitása magasabb, mint az étolaj, mivel több zsírsavat tartalmaz. A zsírsavak hosszú láncú molekulák, amelyek összegabalyodhatnak egymással, így az olaj sűrűbbé válik. Az étolaj viszont több telített zsírt tartalmaz, amelyek rövidebb láncú molekulák, amelyek nem gabalyodnak össze olyan könnyen. Ennek eredményeként az étolaj vékonyabb, mint az olívaolaj.