Hogyan terjedhet át Önhöz a szalmonella egy élelmiszer-feldolgozó üzemből?

A szalmonella többféle módon is átvihető Önre egy élelmiszer-feldolgozó üzemből:

1. Nyers vagy rosszul főtt hús és baromfi :A szalmonella szennyezheti a nyers vagy rosszul főzött hús- és baromfitermékeket. Ha megfelelő főzés nélkül fogyasztja ezeket a termékeket, Salmonella baktériumokat fogyaszthat.

2. Keresztszennyeződés :A szalmonella átterjedhet a szennyezett felületekről, berendezésekről vagy edényekről más élelmiszerekre a feldolgozás vagy előkészítés során. Ez a keresztszennyeződés akkor fordulhat elő, ha nyers hús vagy baromfi érintkezik fogyasztásra kész élelmiszerekkel, például salátákkal, gyümölcsökkel vagy kenyérrel.

3. Nem megfelelő tisztítás és higiénia :Az élelmiszer-feldolgozó üzemben a nem megfelelő higiéniai gyakorlat és a nem megfelelő tisztítás és higiénia hozzájárulhat a szalmonella terjedéséhez. Ha az élelmiszergyártásban használt felületeket, berendezéseket és edényeket nem tisztítják és fertőtlenítik megfelelően, a szalmonella túlélhet, és más élelmiszereket is megfertőzhet.

4. Visszahívott termékek :Az élelmiszer-feldolgozó gyárak termékvisszahívást hajthatnak végre, ha termékeikben szalmonella-fertőzést észlelnek. Ha visszahívott terméket vásárolt, fontos, hogy megfelelően ártalmatlanítsa azt, hogy elkerülje a szalmonellának való esetleges kitettséget.

5. Kapcsolatfelvétel a fertőzött felületekkel :A szalmonella hosszú ideig túlélhet a felületeken. Ha szennyezett felülettel, például munkalappal, vágódeszkával vagy élelmiszer-csomagolóanyaggal érintkezik, majd megérinti a száját, lenyelheti a Salmonellát.

A Salmonella élelmiszer-feldolgozó üzemből történő átvitelének kockázatának csökkentése érdekében fontos betartani az élelmiszer-biztonsági irányelveket, többek között:

- A húst és a baromfihúst alaposan főzzük az ajánlott belső hőmérsékletre.

- Keresztszennyeződés elkerülése azáltal, hogy a nyers húst és a baromfit elkülönítve kell tartani más élelmiszerektől az előkészítés és tárolás során.

- Gyakran mosson kezet szappannal és vízzel, különösen a nyers hús vagy baromfi kezelése után.

- Az ételkészítés során használt felületek, edények, eszközök tisztítása, fertőtlenítése.

- A termékvisszahívási utasítások követése és az érintett élelmiszerek eldobása.