A sovány tej összetett oldatos kolloid elem vagy ötvözet?

A kolloid egy heterogén keverék, amelyben az egyik anyag részecskéi egy másik anyagban többé-kevésbé állandó szuszpenzióban diszpergálódnak. A kolloidban lévő diszpergált részecskék jellemzően nagyobbak, mint az oldatban lévők, de kisebbek, mint a szuszpenzióban lévők. A kolloidokat a diszpergált részecskék mérete szerint osztályozhatjuk.

.

A sovány tej kolloid, mert kazein micellákat tartalmaz, amelyek kis fehérjerészecskék, amelyek a tejben szuszpendálódnak. Ezek a részecskék túl kicsik ahhoz, hogy szabad szemmel láthatóak legyenek, de elég nagyok ahhoz, hogy szórják a fényt, ami a sovány tej jellegzetes megjelenését adja.