Lemosod a kocka steaket?

A kocka steak, más néven kockás steak vagy minute steak, egyfajta marhahús, amelyet mechanikusan puhítottak húskalapáccsal vagy géppel. Ez a folyamat kis, kocka alakú mélyedéseket hoz létre a húsban, ami elősegíti a rostok lebontását és lágyabbá tételét.

Mint minden húsfajtánál, általában jó gyakorlat a kockaszeletet hideg víz alatt leöblíteni főzés előtt, hogy eltávolítsa a felületi törmeléket vagy a lehetséges szennyeződéseket. A hús öblítése segít eltávolítani a puhítási folyamat során felgyülemlett felesleges vért vagy nedvet.

Íme néhány további tipp a kocka steak kezelésére:

- A fagyasztott kockaszeletet mindig teljesen felolvasztja főzés előtt.

- Törölje szárazra a húst papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

- Pácolja a húst legalább 30 percig, vagy akár egy éjszakán át, hogy fokozza ízét és puhaságát.

- A kockaszeletet közepes lángon sütjük, nehogy kemény legyen.

- Használjon húshőmérőt, hogy a steak a kívánt készre süljön.