Mekkora az őrlési veszteség és a fénytörés százaléka a búzalisztiparban?

A búza malomiparában az őrlési veszteségek és a fénytörés fontos tényezők, amelyek befolyásolhatják a liszt hozamát és annak általános minőségét.

Marási veszteség:

Az őrlési veszteség a búzaszemnek az őrlési folyamat során elveszett részét jelenti. Különféle patakokat tartalmaz, például korpát, rövidnadrágot, vetítéseket és port. Ezeket az összetevőket elválasztják az endospermiumtól, amely a liszt előállításához használt búzaszem elsődleges része.

Az őrlési veszteség százalékos aránya több tényezőtől függően változhat, beleértve a búzafajtát, az alkalmazott őrlőberendezést és a kívánt lisztkivonási sebességet. Általában az őrlési veszteség a teljes búzaszem tömegének 10%-a és 18%-a között változhat.

Fénytörési százalék:

A refrakció a különböző méretű és sűrűségű endospermium-fragmensek őrlési folyamat során történő szétválását jelenti. Ez az elválasztás azon az elven alapul, hogy a nagyobb és nehezebb endospermium részecskék hajlamosak alacsonyabban ülepedni a lisztáramban, míg a kisebb és könnyebb darabok magasabban szuszpendálnak.

A törésszázalék azoknak az endospermium-fragmenseknek az arányát jelenti, amelyek az őrlés során „törésnek” minősülnek. Ezeket a töredékeket eltávolítják a lisztáramból, hogy jobb minőségű és egyenletes lisztet kapjanak.

A fénytörési százalék olyan tényezőktől függően változhat, mint a búzafajta, az őrlőberendezés és a kívánt lisztspecifikáció. A fénytörés százaléka jellemzően a teljes búzaszem tömegének 3%-a és 5%-a között van.

Az őrlési folyamat szabályozásával és optimalizálásával a lisztőrlők minimalizálhatják az őrlési veszteségeket, és hatékonyan hasznosítják a búzaszemet, miközben biztosítják a kívánt lisztminőséget és extrakciós sebességet.