Olívaolajon lehet halat sütni zsemlemorzsával?

* 2 (5 uncia) bőr nélküli, csont nélküli fehér halfilé (sütéshez a tőkehal-, lepényhal- vagy nyelvhal filé a legmegfelelőbb)

* Só

* Fekete bors

* 2 nagy tojás

* 1 csésze szárított zsemlemorzsa

* 2 evőkanál parmezán sajt

* 2 evőkanál univerzális liszt

* Olívaolaj

* Citromszeletek

Útvonalterv

1.) Helyezze a halfilét 2 darab sütőpapír közé, és egy húskalapáccsal finoman ütögesse 1/4 hüvelyk vastagságra.

2.) A filéket sóval és fekete borssal ízesítjük.

3.) A tojásokat egy sekély edénybe ütjük, és villával enyhén felverjük.

4.) Keverje össze a zsemlemorzsát, a parmezán sajtot és a lisztet egy külön sekély edényben.

5.) A filéket először a tojásba, majd a zsemlemorzsás keverékbe mártjuk, lenyomkodjuk, hogy a morzsa megtapadjon.

6.) Melegítsen fel olívaolajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon.

7.) Hozzáadjuk a halfilét, és oldalanként 2-3 percig sütjük, amíg a héja aranybarna nem lesz, és a hal végig meg nem sül.

8.) Citromkarikákkal tálaljuk.