Miért készíti a kukoricakeményítő és a víz az Ooblecket?

Amikor a kukoricakeményítőt és a vizet összekeverik, Oobleck néven nem-newtoni folyadékot képeznek. Ez a folyadék a rá ható erőtől függően szilárd és folyékony halmazállapotú tulajdonságokat is mutat.

A kukoricakeményítő apró keményítőszemcsékből áll, amelyek sűrűn vannak csomagolva. Amikor vizet adunk hozzá, ezek a granulátumok felszívják a vizet és hidratálódnak, laza részecskék hálózatot alkotva, amelyek elcsúszhatnak egymás mellett. Ez adja az Oobleck folyadékszerű tulajdonságait.

Ha azonban erőt fejtenek ki Oobleckre, például amikor megbököd vagy összenyomod, a keményítőszemcsék közelebb kerülnek egymáshoz, és merevebb szerkezetet alkotnak. Ez a szerkezet megfogja a vízmolekulákat, és megakadályozza azok szabad áramlását, így az Oobleck szilárd tulajdonságait adja.

Amint az erő megszűnik, a keményítőszemcsék ismét szétoszlanak, és az Ooblek visszaáll folyékony állapotába. Az Oobleck egyedülálló viselkedése nyírási sűrítő tulajdonságainak köszönhető, ahol a folyadék viszkózusabbá válik, ha nyíróerőknek van kitéve.

A kukoricakeményítő és a víz aránya határozza meg az Oobleck konzisztenciáját. A kukoricakeményítő nagyobb aránya vastagabb és szilárdabb Oobleket eredményez, míg több víz hígabbá és folyékonyabbá teszi.

Az Oobleck egy szórakoztató és oktatóanyag, amely felhasználható a nem-newtoni folyadékok és a nyírási sűrítés elveinek bemutatására. Gyerekek számára is remek érzékszervi tevékenység, hiszen formázható, összenyomható és többféleképpen játszható.