Hogyan készíted a preztelt?

* 1 evőkanál cukor

* 1 teáskanál só

* 1 csésze meleg víz (105-115 F)

* 2 1/4 teáskanál aktív száraz élesztő

* 3 1/2 csésze univerzális liszt, plusz még a porozáshoz

* 2 evőkanál vaj, olvasztott

* Durva só, szóráshoz

Utasítások:

1. Egy nagy tálban keverje össze a cukrot, a sót és a meleg vizet. Addig keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Felszórjuk az élesztőt a vízbe, és 5 percig állni hagyjuk, amíg habos nem lesz.

2. Adjunk hozzá 3 csésze lisztet a tálba, és addig keverjük, amíg a tészta összeáll és golyót nem kap. A tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és 5 percig dagasztjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz.

3. A tésztát kivajazott tálba tesszük, műanyag fóliával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük 1 órát, vagy amíg a duplájára nem nő.

4. Melegítse elő a sütőt 200 C-ra (400 F fokra).

5. Gyúrjuk le a tésztát és osszuk ketté. Minden felét kinyújtjuk 12 hüvelykes kötéllé. Vágjon minden kötelet 12 darabra.

6. A perec formázásához vegyünk egy darab tésztát, és sodorjuk 6 hüvelykes kötélré. Húzza össze a kötél végeit, és csavarja meg kétszer. Hajtsa le a csavart végeket, hogy formálja a perecet. Ismételje meg a maradék tésztával.

7. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a perecet. Kenjük meg őket olvasztott vajjal, és szórjuk meg durva sóval.

8. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük a perecet. Tálalás előtt rácson hagyjuk kihűlni.

Tippek:

* Annak érdekében, hogy az élesztő aktív legyen, adjon hozzá egy csipet cukrot a meleg vízhez, és hagyja állni 5 percig. Ha az élesztő habzik, akkor aktív és használható.

* Ha nincs állványmixerünk, kézzel is gyúrhatjuk a tésztát. Egyszerűen gyúrjuk enyhén lisztezett felületen 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.

* Annak érdekében, hogy a perec átsüljön, szúrjon egy fogpiszkálót az egyik közepébe. Ha a fogpiszkáló tisztán jön ki, a perec kész.

* A perec a legjobban melegen tálalható, de néhány napig szobahőmérsékleten is eláll. Az újramelegítéshez tedd őket egy előmelegített sütőbe 175 C fokra 5-10 percre, vagy amíg át nem melegednek.