Hol lehet találni a chole receptjeit?

Hozzávalók:

- 1 csésze szárított csicseriborsó, egy éjszakán át vagy 8-12 órán át áztatva

- 1 teáskanál étolaj

- 1 tk köménymag

- 1/2 teáskanál kurkuma por

- 1 tk vörös chili por

- 1 teáskanál koriander por

- 1/2 teáskanál garam masala

- 1/4 csésze paradicsompüré

- 1 teáskanál só

- 2 csésze víz

- 1/4 csésze apróra vágott hagyma

- 1/4 csésze apróra vágott korianderlevél

Utasítások:

1. Főzzétek meg a Chole-t :

- A beáztatott csicseriborsót lecsepegtetjük és leöblítjük.

- Egy gyorsfőzőben vagy egy mély serpenyőben melegítse fel az étolajat közepes lángon.

- Adjuk hozzá a köménymagot, és hagyjuk pár másodpercig peregni.

- Adjuk hozzá a csicseriborsót, a kurkumaport, a vörös chili port, a korianderport, a garam masala-t, a paradicsompürét és a sót. Jól keverjük össze, hogy a csicseriborsót bevonja a fűszerekkel.

- Adjon hozzá 2 csésze vizet, keverje meg, és zárja le a kuktát.

- Főzzük a csicseriborsót nagy nyomáson 15-20 percig, vagy amíg megpuhul. Ha serpenyőt használunk, fedjük le az edényt, és pároljuk 40-45 percig, vagy amíg a csicseriborsó megpuhul.

2. A Chole összeállítása :

- Ha a csicseriborsó megfőtt, nyissa ki a gyorsfőzőt vagy a serpenyőt, és ellenőrizze a szósz állagát. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis vizet, és forraljuk fel.

- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a korianderleveleket. Keverjük össze.

- Ha szükséges, módosítsa a fűszerezést.

Kiszolgálás :

- A Chole-t általában Baturával, sült kenyérrel vagy rizzsel tálalják. Rotival vagy Naannal is fogyasztható. Hozzáadhat további feltéteket is, például joghurtot, tamarind chutneyt vagy zöld chutneyt, hogy fokozza az ízeket.

- Élvezze a finom Chole-t!