Van valami egyszerű recept a brie-hez?

A Brie egy puha, krémes sajt, amelyet jellemzően tehéntejből készítenek. Virágos héja van, amely a sajt külső oldalán képződő fehér penész. A Brie egy népszerű sajt, amelyet önmagában is fogyaszthat, vagy különféle ételekhez felhasználhatja.

A brie elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

- 1 gallon tehéntej

- 1/4 teáskanál mezofil starter kultúra

- 1/8 teáskanál tejoltó

- 1 evőkanál só

Utasítás:

1. Melegítse fel a tejet 86 Fahrenheit-fokra.

2. Adja hozzá a mezofil starter kultúrát, és jól keverje össze.

3. Hagyja állni a tejet 30 percig.

4. Adja hozzá az oltót, és jól keverje össze.

5. Hagyja állni a tejet 1 órán át, vagy amíg zseléssé nem sűrűsödik.

6. Vágja a gélt 1 hüvelykes kockákra.

7. Hagyja állni a kockákat 10 percig.

8. Engedje le a tejsavót a kockákról.

9. Tegye a kockákat egy formába, és nyomja be őket egy kerékbe.

10. Fordítsa meg a kereket 12 óránként 2 napon keresztül.

11. 2 nap múlva vegye ki a kereket a formából, és helyezze rácsra.

12. Szórja meg a kereket sóval.

13. Hagyja állni a kereket 3 hétig, vagy addig, amíg virágzó kérge nem keletkezik.

A Brie fogyasztásra kész, ha virágzó héja van. Hűtőszekrényben akár 2 hónapig is eltartható.