Mi az etil-vanília?

Etil-vanillin egy C₉ molekulaképlettel rendelkező szerves vegyület H₁₀ O₃ . Fehér vagy halványsárga kristályos por, vaníliaszerű szaggal. Élelmiszerekben, italokban és egyéb termékekben ízesítőszerként használják.

Etil-vanillin vanillint etanollal savas katalizátor jelenlétében kondenzálják. A reakció végrehajtható szakaszos vagy folyamatos eljárásban. A nyersterméket ezután kristályosítással vagy desztillációval tisztítják.

Etil-vanillin vanillinhez hasonló ízű, de kevésbé intenzív és keserűbb utóíze van. A vanillinnél hő- és fényállóbb is. Ezek a tulajdonságok az etil-vanillint népszerű választássá teszik magas hőmérsékletnek vagy hosszú tárolási időnek kitett élelmiszerekben.

Etil-vanillin sokféle élelmiszerben használják, beleértve a pékárut, fagylaltot, cukorkákat és üdítőket. Italokban is használják, mint például kávé, tea és alkoholos italok. Az etil-vanillint bizonyos testápolási termékekben is használják, például szappanokban, samponokban és parfümökben.

Etil-vanillin általában fogyasztás szempontjából biztonságosnak tekinthető. Néhány ember azonban allergiás reakciókat tapasztalhat az etil-vanillinre. Ezek a reakciók lehetnek bőrkiütés, csalánkiütés, valamint az arc, az ajkak, a nyelv és a torok duzzanata. Ha ezen tünetek bármelyikét tapasztalja az etil-vanillin fogyasztása után, hagyja abba a termék használatát, és forduljon orvoshoz.