Miért keveredik néha egy élénkzöld rész a csirkemájhoz?

Az élénkzöld rész, amelyet néha csirkemájjal keverve lát, az epehólyag. Az epehólyag egy kicsi, körte alakú szerv, amely az epét tárolja, egy olyan folyadékot, amely segít a zsírok emésztésében. A máj közelében található, és néha kis mennyiségű epe szivároghat az epehólyagból a májba a feldolgozás során. Ez zöldes árnyalatot adhat a májnak.

Az epehólyag fogyasztása nem káros, de keserű lehet. Ha nem szereti az epehólyag ízét, egyszerűen eltávolíthatja a máj főzése előtt. Ehhez egyszerűen vágja le a máj zöld részét, mielőtt szeletelné vagy főzné.