Miért nem lila a banán?

A banán azért sárga, mert karotinoid nevű pigmentet tartalmaz. A karotinoidok sárga, narancssárga és piros pigmentek, amelyek számos növényben megtalálhatók, beleértve a sárgarépát, a paradicsomot és a sütőtököt. A banán klorofillt is tartalmaz, amely egy zöld pigment, amely minden növényben megtalálható. A banánban lévő klorofilt azonban elfedik a karotinoidok, így a banán sárgának tűnik.

Vannak olyan banánfajták, amelyek lila színűek. Ezeket a banánokat vörös banánnak vagy lila banánnak nevezik. A vörös banán nagyobb koncentrációban tartalmaz karotinoidokat, mint a sárga banán, és egy antocianin nevű pigmentet is tartalmaz. Az antocianinok vörös, kék és lila pigmentek, amelyek számos növényben megtalálhatók, beleértve az áfonyát, a málnát és a szőlőt. A vörös banánban található antocianinok adják lila színüket.

Tehát a válasz a "Miért nem lila a banán?" az, hogy a legtöbb banán nem tartalmaz elegendő antocianint ahhoz, hogy lilának tűnjön. Vannak azonban olyan banánfajták, amelyek lila színűek, és ezeket a banánokat vörös banánnak vagy lila banánnak nevezik.