Milyen élelmiszereket tartósítanak otthonában és hogyan?

- Tartósítási mód :A magas cukortartalom megakadályozza a mikrobák szaporodását. A gyümölcspektin segít a zselésedésben.

- Élelmiszerek :Eper, szőlő, narancs stb.

2. Savanyúságot :

- Tartósítási mód :Az ecet gátolja a káros baktériumok szaporodását. A só kiszívja a vizet a zöldségekből, kedvezőtlen környezetet teremtve a mikrobiális növekedéshez.

- Élelmiszerek :Uborka, sárgarépa, karfiol stb.

3. Konzervárut :

- Tartósítási mód :A hőkezelés elpusztítja a mikroorganizmusokat; a légmentes tömítések megakadályozzák az újbóli bejutást.

- Élelmiszerek :Gyümölcsök, zöldségek, hal, hús, hüvelyesek stb.

4. Aszalt gyümölcsöket :

- Tartósítási mód :Az alacsony nedvességtartalom gátolja a mikrobiális növekedést.

- Élelmiszerek :Mazsola, szárított sárgabarack, aszalt szilva stb.

5. Pácolt húsokot :

- Tartósítási mód :Sózás, füstölés, szárítás vagy tartósítószerek használata megakadályozza a romlást.

- Élelmiszerek :Szalonna, kolbász, rántott stb.

6. Erjesztett zöldségek :

- Tartósítási mód :Az erjesztéssel előállított tejsav gátolja a baktériumokat.

- Élelmiszerek :Savanyú káposzta, kimchi, savanyú káposzta stb.