A nem teljesen érett chico mangót stb. gyűjtő gazdák egy rizsesládába temetik, miért próbálják ezzel elmagyarázni, hogyan működik?

A gazdálkodók az éretlen gyümölcsöket, például a chico mangót egy rizsládába temetik, hogy felgyorsítsák az érési folyamatot. Ez a „rizsérés” néven ismert technika a rizs természetes tulajdonságait kihasználva zárt környezetet hoz létre, magas szintű etilénnel, a gyümölcsérésért felelős növényi hormonnal.

Így működik:

Etiléngyártás:

A rizsszemek természetesen etiléngázt termelnek a légzés során. Amikor az éretlen gyümölcsöket egy rizstartályba temetik, akkor ennek a koncentrált etilén környezetnek vannak kitéve.

Etilén abszorpciója:

Az éretlen gyümölcsök héjukon keresztül szívják fel az etiléngázt. Ez beindítja a gyümölcs természetes érési mechanizmusait.

Érlelési folyamat:

Az etilén számos biokémiai változást stimulál a gyümölcsben. A keményítőt cukrokká bontja, ami növeli az édességet. Ezenkívül lágyítja a gyümölcs állagát, megváltoztatja a színét (zöldről sárgára vagy pirosra), valamint fokozza a gyümölcs aromáját és ízét.

A rizs szigetelő tulajdonságai:

A rizs szigetelőként működik, és viszonylag stabil hőmérsékletet tart fenn a tartályban. Ez megakadályozza, hogy a gyümölcsök túlérjenek vagy megromljanak a hőmérséklet-ingadozások miatt.

Nedvességszabályozás:

A rizs segít szabályozni a nedvességszintet a szemetesben. Felszívja a gyümölcsök által az érés során felszabaduló felesleges nedvességet, így megakadályozza a rothadást.

Az etilén expozíció, a hőmérsékletszabályozás és a nedvességszabályozás kombinációja ideális feltételeket teremt a gyümölcsök egyenletes és gyors éréséhez. Ez lehetővé teszi a gazdálkodók számára, hogy korábban betakarítsák és értékesítsék gyümölcseiket, maximalizálva nyereségüket és kielégítve a fogyasztók érett, ízletes termékek iránti keresletét.