Kell-e só a paradicsom befőzéséhez?

Nem, a paradicsom befőzéséhez nem szükséges só. Noha általában ízesítés céljából adják hozzá, nem kritikus összetevő a paradicsomkonzerv biztonsága szempontjából. Megfelelő feldolgozási idő, megfelelő pH-érték és egyéb javasolt befőzési eljárások elegendőek az élelmiszerbiztonság biztosításához.