Miért nem szabad élelmiszert tárolni i. horganyzott tartály?

Az élelmiszereket nem szabad horganyzott edényben tárolni, mert a tartályon lévő cinkbevonat reakcióba léphet savas élelmiszerekkel, például gyümölcsökkel és zöldségekkel, és káros vegyületeket termelhet. Ezek a vegyületek az élelmiszerek elszíneződését, mellékízt és fogyasztásuk veszélyét okozhatják. Ezenkívül a cink idővel beszivároghat az élelmiszerekbe, ami egészségügyi kockázatot jelent.

Az élelmiszerek horganyzott tartályokban való tárolása során keletkező káros vegyületek közül néhány:

* Cink-oxid: Ez a vegyület hányingert, hányást és hasmenést okozhat.

* Cink-szulfát: Ez a vegyület irritálhatja a bőrt, a szemet és a légutakat.

* Cink-klorid: Ez a vegyület súlyos égési sérüléseket okozhat a bőrön és a szemen.

A horganyzott edényekben tárolt élelmiszerek a káros vegyületek képződésének veszélye mellett elszíneződhetnek, és mellékízek is kialakulhatnak. Ennek az az oka, hogy a tartályon lévő cinkbevonat reakcióba léphet a levegő oxigénjével, és sötétszürke vagy fekete oxidréteget képezhet. Ez a réteg átkerülhet az élelmiszerre, amitől az elszíneződhet.

Ezen okok miatt fontos elkerülni az élelmiszerek horganyzott edényekben való tárolását. Ha nem biztos abban, hogy egy tartály horganyzott-e, ellenőrizze a címkét, vagy forduljon a gyártóhoz.