Miért nevezik savanyúságot és nem ecetes uborkának?

A savanyúságot savanyúságnak nevezik, mert pácoldatban tartósítják, ami jellemzően ecet, só és fűszerek keveréke. A "savanyúság" szó a holland "pekel" szóból származik, ami "sóoldatot" jelent. Az uborka a legelterjedtebb savanyított zöldségfajta, de más zöldségek, például sárgarépa, hagyma és paprika is pácolható.