Mekkora legyen az uborka a savanyításhoz?

Pácoláshoz a legjobb, ha az uborkát körülbelül 5–10 cm hosszúságúra szedjük. Az ebbe a mérettartományba tartozó uborka általában puha és enyhe ízű, így ideális a pácoláshoz. A nagyobb uborkáknak általában keményebb a héja és erősebb az íze. A konkrét mérettartomány kissé eltérhet a személyes preferenciáktól és a használt pácolási recepttől függően. Ha a recept nagyobb uborkát ír elő, az általában nagyobb pácolt fajtákra vonatkozik, nem pedig a hagyományos kerti uborkákra, amelyek a fő méretükön túl nőnek. Mindenesetre kulcsfontosságú, hogy kövesse a kívánt pácolási receptben megadott utasításokat és méretre vonatkozó előírásokat.