Milyen fűszereket használnak a haitiak?

A haitiak különféle fűszereket és fűszereket használnak konyhájuk ízének fokozására. Íme néhány, a haiti főzéshez leggyakrabban használt fűszer:

1. Szárított kakukkfű (Thymes Secs):

A szárított kakukkfű a haiti konyha egyik fő fűszere. Sok ételben használják meleg és aromás íz hozzáadására, különösen hús-, hal- és leveskészítményekben.

2. Episz:

Az Epis egy sokoldalú fűszerkeverék, amely számos haiti étel alapját képezi, beleértve a rizst, a babot, a pörkölteket és a húsokat. Jellemzően kakukkfűből, zöldhagymából (vagy medvehagymából), fokhagymából, kaliforniai paprikából, petrezselyemből és néha habanero borsból áll.

3. Maggi fűszerezés:

A Maggi Seasoning egy széles körben használt kereskedelmi fűszer Haitin. Ez egy koncentrált folyadék (hasonlóan a Worcestershire szószhoz), amely fokozza a különféle ételek ízét, beleértve a rizst, a babot és a húskészítményeket.

4. Pácolás fűszer (Piment Doux):

A pácoló fűszer, más néven "Piment Doux" haiti kreol nyelven, fűszerek keveréke, beleértve a szegfűborsot, szegfűszeget, fahéjat és más aromás fűszereket. Általában húsok fűszerezésére és pácok készítésére használják.

5. Őrölt feketebors (Pwa Piiman Noyir):

Az őrölt fekete borsot széles körben használják a haiti konyhában, hogy fűszeres és enyhén csípős ízt adjon az ételekhez.

6. Leveskockák:

A húsleveskockák kényelmes módja annak, hogy sok ételt ízesítsünk. A gyakran használt ízek közé tartozik a csirke, a marhahús és a zöldségleves.

7. Scotch Bonnet Pepper (Bonnet):

Scotch Bonnet bors, más néven "Bonnet" Haitin, általában használják a haiti főzés során, hogy intenzív fűszerességet adjon az ételeknek.

8. Curry por (Kari La Poud):

A haiti kreol nyelven "Kari La Poud" néven ismert curryport gyakran használják rizsben, pörköltekben és húskészítményekben, hogy gazdag és zamatos aromát kölcsönözzenek.

9. Fokhagymapor:

A fokhagymapor kényelmes módja a fokhagyma ízesítésének anélkül, hogy friss fokhagymagerezdre lenne szükség. Különféle ételekhez használják, a rizstől és a babtól a hús pácokig.

10. Hagymapor:

A hagymapor a fokhagymaporhoz hasonló célt szolgál, így hagymaízt biztosít anélkül, hogy friss hagymára lenne szükség.

Ezek a fűszerek és fűszerek döntő szerepet játszanak a haiti konyha által ismert jellegzetes ízek és aromák kialakításában. Különféle kombinációkban használják, hogy gazdag, zamatos és gyakran fűszeres ízt kölcsönözzenek a haiti ételeknek.