Milyen illata van a szegfűszegnek?

A szegfűszeg meleg, édes és csípős aromájú, amelyet gyakran gazdagnak, fűszeresnek és enyhén gyógyhatásúnak neveznek. Illatuk intenzív és határozott, így könnyen felismerhetők más fűszerek között. A szegfűszeg erős aromáját az eugenol nevű vegyület magas koncentrációja adja, amely a karakteres fűszeres, szinte tüzes jegyéért felelős. Az eugenol más fűszerekben, például fahéjban és babérlevélben is megtalálható, de különösen nagy mennyiségben található a szegfűszegben. A szegfűszeg illata egyszerre lehet megnyugtató és serkentő, és egyedülálló íze és terápiás tulajdonságai miatt gyakran használják főzésben, sütésben és a hagyományos gyógyászatban.