Mi az a fekete fokhagyma?

A fekete fokhagyma egyfajta fermentált fokhagyma, amelynek édes, umami íze és lágy, zselészerű állaga van. Úgy készítik, hogy egész fej fokhagymát magas páratartalommal és meleggel ellenőrzött környezetbe helyeznek több hétig. Az erjesztési folyamat során a fokhagyma kémiai reakciók sorozatán megy keresztül, amelyek hatására a gerezd elfeketedik, és egyedi ízük és állaguk alakul ki.

A fekete fokhagyma számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, többek között:

* Jó antioxidánsforrás. Az antioxidánsok segítenek megvédeni a sejteket a károsodástól, és csökkenthetik az olyan krónikus betegségek kockázatát, mint a szívbetegség, a rák és az Alzheimer-kór.

* Antibakteriális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A fekete fokhagyma hatékonynak bizonyult számos baktérium és vírus ellen, köztük az E. coli, a Salmonella és az influenza ellen.

* Segít a vérnyomás csökkentésében. Kimutatták, hogy a fekete fokhagyma csökkenti a vérnyomást a magas vérnyomásban szenvedőknél.

* Javítja a koleszterinszintet. Kimutatták, hogy a fekete fokhagyma csökkenti az LDL (rossz) koleszterinszintet és növeli a HDL (jó) koleszterinszintet.

* Erősíti az immunrendszert. Kimutatták, hogy a fekete fokhagyma erősíti az immunrendszert és segít megvédeni a szervezetet a fertőzésektől.

A fekete fokhagyma különféle ételekhez használható, beleértve a leveseket, pörkölteket, pácokat és szószokat. Uzsonnaként önmagában is fogyasztható.

Ha egészséges és ízletes módot keres, hogy több fokhagymát adjon étrendjéhez, a fekete fokhagyma nagyszerű választás. Tele van tápanyagokkal, és számos egészségügyi előnnyel rendelkezik.