Mit jelent a természetes íz?

A „természetes aroma” kifejezés növényi vagy állati eredetű aromaanyagokra utal, nem pedig szintetikus vagy mesterséges aromákra. Ezek az anyagok lehetnek illóolajok, oleorezinek, esszenciák vagy fizikai, enzimatikus vagy mikrobiológiai folyamatokkal nyert kivonatok.

Az alábbiakban bemutatjuk, mit jelent a természetes íz:

1. Növényi vagy állati források:

- A természetes aromákat növényekből nyerik, például gyümölcsökből, zöldségekből, gyógynövényekből és fűszerekből, vagy állati forrásokból, például húsból, baromfiból vagy tenger gyümölcseiből.

2. Kivonási módszerek:

- A természetes aromákat különféle módszerekkel vonják ki, mint például desztilláció, oldószeres extrakció, expresszió (préselés), fermentáció vagy enzimes eljárások. Ezeknek a technikáknak az a célja, hogy rögzítsék és koncentrálják az alapanyagban jelenlévő aromavegyületeket.

3. Nem tartalmaz szintetikus adalékanyagokat:

- A természetes aromák nem tartalmaznak szintetikus vagy mesterséges összetevőket, ízfokozókat. Természetes forrásból származnak, kémiai módosítás nélkül.

4. Minimális feldolgozás:

- A természetes ízek minimális feldolgozáson esnek át, hogy megőrizzék eredeti íz- és aromajellemzőiket. Konzisztens ízprofilok biztosítása érdekében koncentráltak vagy standardizáltak lehetnek.

5. Ízhatás:

- A természetes ízek biztosítják az alapanyaghoz kapcsolódó egyedi ízt, aromát és karaktert. Hozzájárulnak az élelmiszertermék általános érzékszervi élményéhez.

6. Szabályozás és címkézés:

- A természetes aromák élelmiszerekben való használatát a különböző országok élelmiszerbiztonsági és címkézési hatóságai szabályozzák az átláthatóság és a fogyasztók megértésének biztosítása érdekében. Jellemzően a természetes ízek egyértelműen fel vannak tüntetve a termékek címkéin.

7. Allergének:

- Fontos megjegyezni, hogy a természetes aromák az eredeti alapanyagokhoz hasonlóan allergéneket is tartalmazhatnak. Az élelmiszergyártók kötelesek minden lehetséges allergént feltüntetni a termék címkéjén.

8. Előnyök:

- A fogyasztók általában kívánatosabbnak és hitelesebbnek tartják a természetes ízeket, mivel természetes forrásokból származnak, és „természethűbb” ízélményt kínálnak.

9. A szintetikus ízek alternatívái:

- A természetes aromák a szintetikus vagy mesterséges aromák alternatívájaként szolgálnak, amelyek a természetben nem található kémiai vegyületek felhasználásával jönnek létre.

Összefoglalva, a „természetes aroma” olyan aromaanyagokat jelent, amelyeket minimálisan invazív eljárásokkal, szintetikus vagy mesterséges összetevők hozzáadása nélkül, növényi vagy állati forrásból vonnak ki vagy nyernek. Természetes ízt és aromát biztosítanak az élelmiszereknek, és gyakran az autentikus és egészséges ízekre vágyó fogyasztók részesítik előnyben.