Hogyan kell friss rozmaringot szedni és tartósítani?

1. A friss rozmaringágakat közvetlenül virágzás előtt szüretelje be, általában késő tavasszal vagy nyár elején. Válasszon egészséges szárat élénkzöld levelekkel.

2. Óvatosan öblítse le a rozmaringgallyakat hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a törmeléket. Rázza fel őket, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.

3. Tiszta konyharuhával vagy papírtörlővel törölje szárazra a rozmaringgallyakat. Ügyeljen arra, hogy teljesen szárazak legyenek, hogy megakadályozzák a penészesedést a tárolás során.

4. Helyezze a rozmaringgallyakat egy szárítórácsra, vagy tegye fel fejjel lefelé meleg, száraz és jól szellőző helyre. Győződjön meg arról, hogy elegendő hely marad a szárak között a megfelelő légáramláshoz.

5. Hagyja száradni a rozmaringot 1-2 hétig. Időnként ellenőrizze, és óvatosan rázza meg vagy fordítsa el a gallyakat, hogy elősegítse az egyenletes száradást.

6. Ha a rozmaring teljesen megszáradt, a leveleinek könnyen össze kell omlani, ha ujjai között dörzsöljük.

7. Vágja le a szárított rozmaring leveleket a száráról, és dobja ki a fás szárakat.

8. Tárolja a szárított rozmaringleveleket légmentesen záródó edényekben, hűvös, sötét és száraz helyen. A megfelelően szárított rozmaring több hónapig is eltartható.

Fagyasztási módszer:

1. A fent említett módon szüreteljen be friss rozmaringgallyakat.

2. Öblítse le a gallyakat hideg víz alatt, és törölje szárazra egy tiszta törülközővel.

3. Távolítson el minden kemény szárat vagy levelet.

4. Helyezze a rozmaringgallyakat fagyasztható cipzáras zacskókba vagy légmentesen záródó edényekbe.

5. Nyomja ki a lehető legtöbb levegőt a zacskókból vagy tartályokból, hogy elkerülje a fagyasztó égését.

6. Jelölje fel a dátumot a zacskókon vagy tárolóedényeken, és tárolja őket a fagyasztóban.

A fagyasztott rozmaring több hónapig is eltartható. Ha készen áll a használatra, egyszerűen vegye ki a kívánt számú gallyat a fagyasztóból, és hagyja őket szobahőmérsékleten felolvadni, vagy használja közvetlenül a főzés során.