Hány féle fűszer létezik a világon?

A fűszerek pontos száma a világon nem ismert, mivel folyamatosan fedeznek fel és termesztenek új fűszereket. Egyes becslések azonban azt sugallják, hogy több mint 85 000 különböző fűszernövényfaj létezik, amelyek közül körülbelül 2500 tekinthető gazdaságilag fontosnak. A fűszerek eredetük, ízük és felhasználásuk alapján különféle kategóriákba sorolhatók, és lehetnek gyógynövények, magvak, gyümölcsök, kéreg és gyökerek.