Melyek a fahéj különböző fajtái?

A fahéj különféle fahéjfajták kérgéből nyert fűszer. Míg az összes fahéj ugyanabból a facsaládból származik, számos általánosan ismert fahéjfajta létezik, amelyek mindegyike egyedi tulajdonságokkal és ízekkel rendelkezik:

1. Ceyloni fahéj (Cinnamomum zeylanicum) :

- Az "igazi fahéj" vagy "igazi fahéj" néven is ismert ceyloni fahéj Srí Lankán őshonos.

- A legjobb minőségű fahéjnak tartják, finom, édes, enyhén gyümölcsös íze miatt kedvelik.

- A ceyloni fahéj világosbarna színű, kérge vékonyabb a többi fajtához képest.

2. Cassia fahéj (Cinnamomum aromaticum) :

- A Cassia fahéj a szupermarketekben legelterjedtebb fahéjfajta.

- Kínában és Indonéziában őshonos.

- A Cassia fahéj erősebb, csípős és enyhén fűszeres ízű, mint a ceyloni fahéj.

- Sötétebb barna színű, kérge vastagabb, durvább.

3. Korintje fahéj (Cinnamomum burmannii) :

- A Korintje fahéj Indonéziában, különösen a Padang városa körüli régióban őshonos.

- Különleges fűszeres, keserédes ízéről és intenzív aromájáról ismert.

- A Korintje fahéj sötétebb színű, és vastagabb kérge van, hasonlóan a Cassia fahéjhoz.

4. Saigon fahéj (Cinnamomum loureiroi) :

- A vietnami fahéj néven is ismert Saigon fahéj Vietnamból származik.

- Erős, csípős, enyhén kesernyés ízű.

- A saigon fahéj közepes barna színű, vastag kéreggel.

5. Ceyloni fahéjas toll:

- A ceyloni fahéjas tollakat a ceyloni fahéj kéreg vékony csíkjainak összetekerésével készítik.

- Finom és édes ízük van, hasonló az őrölt ceyloni fahéjhoz.

6. Indonéz fahéj:

- Az indonéz fahéj az Indonéziában őshonos fahéj különféle fajtáit jelenti, mint például a Manado vagy a Padang Cassia.

- Íze és megjelenése eltérő lehet, de általában erős és fűszeres ízük van.

7. Kínai fahéj (Cinnamomum cassia) :

- A kínai fahéj, más néven "Rou Gui" a Cassia fahéj Kínában őshonos fajtája.

- Erős és csípős íze van, hasonló a Cassia fahéjhoz.

Fontos megjegyezni, hogy a különböző fahéjfajták a megfelelő régión belül is eltérőek lehetnek, ami enyhe íz- és illatbeli eltérésekhez vezethet.