Mi a paprika tulajdonsága?

Fűszeresség . A paprika fűszeressége az enyhétől a rendkívül forróig terjed. A paprika fűszerességét a kapszaicin koncentrációja határozza meg, egy olyan vegyület, amely a szájban és a torokban lévő receptorokhoz kötődik, és égő érzést vált ki. A Scoville-skálát a paprika fűszerességének mérésére használják, és 0-tól (nincs csípősségtől) 2 200 000-ig (a világ legcsípősebb paprika, a Carolina Reaper) terjed.