Mik azok a cridillák?

Cadillák vagy Criadillák bikaherék, de gyakrabban juh- vagy bárányherék. Néhány latin-amerikai, közel-keleti és mediterrán konyha kedvelt étele, és sok kultúrában csemegeként tartják számon.

A Cadillát többféleképpen elkészíthetjük, de leggyakrabban rántva vagy grillezve, gyakran más grillezett húsokhoz, vagy grillezett húsokból és zöldségekből álló vegyes tál részeként tálalják. Gyakran egyszerű citromlével vagy fűszeres szósszal, például aji verde vagy chimichurrival tálalják.

A Cadilla gazdag fehérje-, vas- és cinkforrás, valamint jó B12-vitamin-, foszfor- és káliumforrás.