Mi az a peremfeltöltés?

A flan egy pudingos desszert, amelyet egy réteg karamell szósszal töltenek fel. A szószt általában úgy készítik, hogy egy serpenyőben megolvasztják a cukrot, amíg meg nem pirul, majd vizet vagy tejszínt adnak hozzá. Egyes receptek vajat, vaníliakivonatot vagy sót is tartalmaznak.

A karamellszósz a flan elengedhetetlen összetevője, mivel kontrasztos ízt és textúrát biztosít a puha és krémes pudingos alapnak. A flan nem teljes a jellegzetes karamellréteg nélkül, így a feltét teszi finomsá és tökéletessé a desszertet.