Miért használjunk rövidítést a süteményreceptekben?

* Gyengédség: A lerövidítés lágyabb tortát eredményez, mint a vaj, mert magasabb az olvadáspontja. Ez azt jelenti, hogy sütés közben tovább marad szilárd, így finomabb morzsát eredményez.

* Nedvesség: A lerövidítés emellett nedvességet ad a süteményeknek, így kevésbé valószínű, hogy kiszáradnak.

* Krémesség: A rövidítés krémes állagot és ízt ad a süteményeknek.

* Kovasztás: A lerövidítés elősegítheti a sütemények kelesztését, és magasabbra emelheti őket.

* Költség: A rövidítés jellemzően olcsóbb, mint a vaj, így gazdaságosabb választás sütemények sütéséhez.