Van valami receptje a kínai hóbőr-hólepényekhez?

- 16 uncia nyálkás rizsliszt (5 1/8 csésze)

- 1/2 csésze cukor

- 1/4 teáskanál só

- 1 csésze forrásban lévő víz

- 2 evőkanál étolaj

- 2 evőkanál univerzális liszt

- ételfesték (elhagyható)

A töltelékhez:

- 1/2 csésze lótuszmag paszta

- 1/2 csésze vörösbab paszta

- 1/2 csésze mung bab paszta

- 1/4 csésze apróra vágott dió

- 1/4 csésze mazsola

Utasítások

1. Egy nagy tálban keverje össze a nyálkás rizslisztet, a cukrot és a sót.

2. A forrásban lévő vizet öntsük a száraz hozzávalókra, és kanállal jól keverjük össze.

3. Adjuk hozzá az étolajat, és gyúrjuk a tésztát simára és rugalmasra.

4. Fedjük le a tésztát műanyag fóliával, és hagyjuk pihenni legalább 30 percig.

5. Osszuk a tésztát 16 egyenlő részre.

6. Minden darabot görgessünk golyóvá, majd lapítsuk koronggá.

7. Tegyünk 1 evőkanálnyit a kívánt töltelékből minden korong közepére.

8. Hajtsa fel a korong széleit és a töltelék köré, majd csípje össze őket, hogy lezárja a mooncake-t.

9. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a mooncake-eket.

10. Kenje meg a mooncake-t felvert tojással, és ha szükséges, szórja meg őket univerzális liszttel.

11. Süssük a mooncake-eket 175 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.

12. Tálalás előtt hagyjuk teljesen kihűlni a mooncake-eket.

13. A Mooncakes légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten legfeljebb 2 hétig, fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig tárolható.

Tippek:

- Hogy ünnepibbé tegyük a mooncake-eket, dagasztás előtt egy kis ételfestéket adhatunk a tésztához.

- Sütés után egyszerű sziruppal vagy mézzel is megkenheted a holdtortákat, hogy fényes fényt kapjanak.

- Ha nincs kéznél lótuszmag, vörösbab vagy mungóbab paszta, használhat más típusú tölteléket is, például pudingot, csokoládét vagy gyümölcsbefőtteket.