A süteménytészták keverésének három fő célja?

- Hogy az összetevőket egyenletesen keverje össze

- A tészta szerkezetének fejlesztése

- Levegő beépítése a tésztába

- Az összetevők egyenletes keverése: Ez azért fontos, hogy a torta tészta egyenletes legyen, és az összes hozzávaló egyenletesen oszlik el. A túlzott keverés következtében a lisztben lévő glutén túlságosan kifejlődik, ami keménysé teheti a süteményt.

- A tészta szerkezetének kialakítása: A tészta szerkezete határozza meg a torta állagát. A richtige A liszt, a folyadék és a zsír közötti egyensúly elengedhetetlen egy könnyű és puha sütemény elkészítéséhez.

- Levegő beépítése a tésztába: Levegő kerül a tésztába a krémezési folyamat során, amelynek során a vajat és a cukrot addig keverjük, amíg világos és bolyhos nem lesz. Ez a levegő elősegíti, hogy a sütemény megkeljen a sütőben.

Ha követi ezt a három célt, biztosíthatja, hogy a torta tésztája megfelelően keveredjen, és a végén finom és puha süteményt kapjon.