Mit csinál a cukor a süteményekben?

* Édesség: A cukor biztosítja a sütemények jellegzetes édes ízét. A süteményreceptben felhasznált cukor mennyisége a személyes preferenciáktól és a kívánt édességtől függően változhat.

* Textúra: A cukor nedvességet és lágyságot biztosítva hozzájárul a sütemények állagához. Segít megóvni a sütemények kiszáradásától és morzsolódásától.

* Szín: A cukor hevítéskor karamellizálódásnak nevezett folyamaton megy keresztül, amely aranybarna színt ad a süteményeknek.

* Hangerő: A cukor segít térfogatot teremteni a süteményekben azáltal, hogy a keverési folyamat során felfogja a légbuborékokat. Így könnyebb és puhább tortát kapunk.

* Megőrzés: A cukor tartósítószerként működik a süteményekben azáltal, hogy gátolja a baktériumok és a penészgombák szaporodását. Ez segít meghosszabbítani a sütemények eltarthatóságát.