Melyik összetevőtől lesz egy nedvesebb, könnyebb sütemény?

A süteményreceptben vaj helyett olajat használva nedvesebb, könnyebb süteményt kapunk. Ennek az az oka, hogy az olaj szobahőmérsékleten folyékony, míg a vaj szilárd. Ha a vajat és a cukrot együtt krémesítjük, légzsákokat hozunk létre a keverékben. Ezek a légzsebek adják a sütemény könnyű és bolyhos textúráját. Ha vaj helyett olajat használ, az olaj egyszerűen bevonja a lisztet és a cukrot, megakadályozva a légzsákok kialakulását. Így sűrűbb, nehezebb tortát kapunk.